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Receta: Paella de Mariscos

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Pella de Mariscos

La paella de mariscos es un plato tradicional español lleno de sabores del mar. Aquí tienes una receta auténtica:

Ingredientes:

  • 400g de arroz bomba
  • 500g de mariscos variados (langostinos, mejillones, calamares, almejas, etc.)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates maduros, rallados
  • Pimiento rojo y verde, cortados en tiras finas
  • 1 pimiento choricero (o pimiento morrón)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Hebras de azafrán
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón y perejil fresco para decorar

Instrucciones:

  1. Preparación de los mariscos:
    • Limpia y prepara los mariscos según sea necesario. Pela los langostinos, retira las barbas de los mejillones y límpialos bien, corta los calamares en anillas, etc. Reserva.
  2. Preparación de la base:
    • En una paellera o sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
    • Agrega los pimientos y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
    • Añade el tomate rallado y el pimiento choricero (o morrón) desmenuzado. Cocina durante unos minutos hasta que se evapore el líquido del tomate.
  3. Añadir el arroz y las especias:
    • Incorpora el arroz y mezcla bien con los ingredientes sofritos para que se impregne de sabor.
    • Añade el pimentón dulce y las hebras de azafrán, mezcla todo.
  4. Cocinar con el caldo:
    • Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera. Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto. Remueve suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
  5. Cocinar los mariscos y el arroz:
    • Coloca los mariscos por encima del arroz en la paellera. Coloca los mejillones y calamares en la parte inferior para que se cocinen bien.
    • Cocina a fuego medio durante aproximadamente 18-20 minutos sin revolver. Los últimos 5 minutos, distribuye los langostinos y las almejas por encima del arroz para que se cocinen.
  6. Dejar reposar y servir:
    • Una vez el arroz haya absorbido todo el caldo y esté tierno pero con un poco de firmeza, retira la paellera del fuego.
    • Cubre la paellera con un paño limpio y déjala reposar durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
    • Decora con rodajas de limón y perejil fresco antes de servir.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa paella de mariscos!

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Receta de Tagliatelle con Salsa de Camarones

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tagliatelle con salsa de camarones

Aquí tienes una receta deliciosa de tagliatelle con salsa de camarones

Ingredientes:

  • 400 g de tagliatelle o pasta larga de tu elección
  • 400 g de camarones, pelados y desvenados
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 4 tomates medianos, picados en cubos pequeños
  • 1 cucharadita de pasta de tomate (opcional)
  • 1/2 taza de caldo de verduras o caldo de pollo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
  • Hojas de albahaca fresca picada (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Cocina la pasta: En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva un poco de agua de cocción.
  2. En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que se reduzcan y se forme una salsa espesa.
  4. Si lo deseas, añade la cucharadita de pasta de tomate para intensificar el sabor y cocina por unos minutos más.
  5. Agrega los camarones a la sartén y cocina durante 3-4 minutos o hasta que estén rosados y cocidos.
  6. Incorpora el caldo de verduras o de pollo a la mezcla de camarones y salsa. Deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
  7. Condimenta con sal, pimienta y, si lo prefieres, añade un toque de pimentón dulce para profundizar el sabor. Agrega la albahaca fresca picada, si estás usando.
  8. Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa de camarones y mezcla bien para que la pasta se impregne con la salsa.
  9. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia.
  10. Sirve la tagliatelle con la salsa de camarones caliente y disfruta de este delicioso plato.

¡Espero que disfrutes esta receta de tagliatelle con salsa de camarones !

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Pizza de Cebolla y Ajo sin Salsa de Tomate

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Pizza de Cebolla y Ajo

Aquí tienes una versión de pizza de cebolla y ajo sin salsa de tomate:

Ingredientes:

  • Masa para pizza (comprada o casera)
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano fresco o seco (opcional)
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a la temperatura recomendada para pizzas (generalmente alrededor de 220-250°C).
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y cocina hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente unos 10-12 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos más hasta que el ajo esté fragante. Retira del fuego y reserva.
  3. Extiende la masa para pizza en una bandeja o piedra para pizza, según las instrucciones del empaque o tu preferencia.
  4. Espolvorea la mitad del queso mozzarella sobre la masa extendida.
  5. Distribuye uniformemente las cebollas caramelizadas y el ajo sobre el queso.
  6. Espolvorea el queso mozzarella restante sobre la capa de cebolla y ajo.
  7. Salpica un poco de sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de orégano fresco o seco por encima.
  8. Opcionalmente, puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado sobre la pizza antes de hornear.
  9. Hornea la pizza en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado en los bordes.
  10. Retira la pizza del horno, deja que se enfríe un par de minutos y ¡disfruta de tu pizza de cebolla y ajo sin salsa de tomate!

Esta versión resalta el sabor de la cebolla caramelizada y el ajo junto con el queso derretido, creando una combinación deliciosa y aromática. ¡Que la disfrutes!

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Mejillones al Vino Blanco

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Mejillones al vino blanco

Los mejillones al vino blanco son un plato delicioso y bastante sencillo de preparar. Aquí tienes una receta básica para disfrutar de esta delicia:

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones frescos, limpios y sin conchas rotas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de caldo de pescado o caldo de verduras
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Lava muy bien los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo. Desecha aquellos que estén rotos o que no se cierren al tocarlos.
  2. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y la cebolla finamente picada. Cocina durante unos minutos hasta que estén suaves y fragantes.
  3. Vierte el vino blanco en la olla y deja que hierva durante un par de minutos para que se reduzca ligeramente.
  4. Agrega el caldo de pescado o de verduras, la ramita de tomillo y la hoja de laurel a la olla. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 5 minutos para que los sabores se combinen.
  5. Añade los mejillones a la olla, tapa y cocina durante unos 5-7 minutos. Durante este tiempo, agita la olla ocasionalmente para asegurarte de que todos los mejillones se cocinen de manera uniforme.
  6. Una vez que todos los mejillones estén abiertos, retira la olla del fuego. Desecha cualquier mejillón que no se haya abierto después de la cocción.
  7. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve los mejillones al vino blanco en platos hondos, acompañados de rodajas de pan crujiente para mojar en el delicioso caldo.

¡Listo para disfrutar de estos mejillones al vino blanco! Son ideales como entrada o como plato principal acompañados de una buena porción de pan. ¡Buen provecho!

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Sopa de Wonton casera

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Sopa de Wonton

La sopa de wonton es deliciosa y reconfortante. Aquí tienes una receta básica para prepararla:

Ingredientes:

Para los wonton:

  • 250 gramos de carne de cerdo molida
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 paquete de envoltorios para wonton (unos 30 envoltorios)

Para la sopa:

  • 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 1 trozo de jengibre fresco en rodajas
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
  • 2 cebolletas picadas
  • Hojas de cilantro fresco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparación de los wonton:

  1. En un tazón, mezcla la carne de cerdo molida con el jengibre rallado, el ajo picado, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
  2. Coloca una cucharadita de esta mezcla en el centro de cada envoltorio para wonton.
  3. Moja los bordes del envoltorio con un poco de agua y pliega para formar los wonton, presionando los bordes para sellarlos. Puedes darles la forma que prefieras: triángulos, paquetitos, etc.

Preparación de la sopa:

  1. En una olla grande, lleva a ebullición el caldo de pollo o verduras junto con el agua, el jengibre, los dientes de ajo enteros, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
  2. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
  3. Retira los trozos de jengibre y los dientes de ajo.
  4. Lleva la sopa a ebullición nuevamente y agrega las zanahorias. Cocina durante unos minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
  5. Agrega los wonton a la sopa y cocina durante 5-6 minutos hasta que estén cocidos y floten en la superficie.
  6. Añade sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve la sopa caliente, asegurándote de distribuir los wonton en los platos y decora con cebolletas picadas y hojas de cilantro si lo deseas.

¡Listo! Disfruta de tu sopa de wonton casera.

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Papas al Romero sin Ajo

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Papas al Romero

Ingredientes:

  • 1 kg de papas (patatas), peladas y cortadas en trozos medianos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de romero seco.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. En un tazón grande, mezcla las papas con el aceite de oliva, asegurándote de que estén bien cubiertas.
  3. Agrega el romero seco, la sal y la pimienta. Mezcla nuevamente para distribuir uniformemente las especias.
  4. Coloca las papas en una bandeja para horno, procurando que estén dispuestas en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme.
  5. Hornea las papas en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que estén doradas y tiernas por dentro. Puedes voltearlas a la mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se cocinen de manera pareja.
  6. Retira del horno y sirve las papas al romero como acompañamiento. ¡Listo para disfrutar!

Esta receta simple resalta el sabor de las papas con el aroma y sabor del romero, sin la adición de ajo. ¡Espero que te guste!

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