Mejillones

Receta: Paella de Mariscos

Pella de Mariscos

La paella de mariscos es un plato tradicional español lleno de sabores del mar. Aquí tienes una receta auténtica:

Ingredientes:

  • 400g de arroz bomba
  • 500g de mariscos variados (langostinos, mejillones, calamares, almejas, etc.)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates maduros, rallados
  • Pimiento rojo y verde, cortados en tiras finas
  • 1 pimiento choricero (o pimiento morrón)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Hebras de azafrán
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón y perejil fresco para decorar

Instrucciones:

  1. Preparación de los mariscos:
    • Limpia y prepara los mariscos según sea necesario. Pela los langostinos, retira las barbas de los mejillones y límpialos bien, corta los calamares en anillas, etc. Reserva.
  2. Preparación de la base:
    • En una paellera o sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
    • Agrega los pimientos y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
    • Añade el tomate rallado y el pimiento choricero (o morrón) desmenuzado. Cocina durante unos minutos hasta que se evapore el líquido del tomate.
  3. Añadir el arroz y las especias:
    • Incorpora el arroz y mezcla bien con los ingredientes sofritos para que se impregne de sabor.
    • Añade el pimentón dulce y las hebras de azafrán, mezcla todo.
  4. Cocinar con el caldo:
    • Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera. Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto. Remueve suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
  5. Cocinar los mariscos y el arroz:
    • Coloca los mariscos por encima del arroz en la paellera. Coloca los mejillones y calamares en la parte inferior para que se cocinen bien.
    • Cocina a fuego medio durante aproximadamente 18-20 minutos sin revolver. Los últimos 5 minutos, distribuye los langostinos y las almejas por encima del arroz para que se cocinen.
  6. Dejar reposar y servir:
    • Una vez el arroz haya absorbido todo el caldo y esté tierno pero con un poco de firmeza, retira la paellera del fuego.
    • Cubre la paellera con un paño limpio y déjala reposar durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
    • Decora con rodajas de limón y perejil fresco antes de servir.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa paella de mariscos!

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Mejillones al Vino Blanco

Mejillones al vino blanco

Los mejillones al vino blanco son un plato delicioso y bastante sencillo de preparar. Aquí tienes una receta básica para disfrutar de esta delicia:

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones frescos, limpios y sin conchas rotas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de caldo de pescado o caldo de verduras
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Lava muy bien los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo. Desecha aquellos que estén rotos o que no se cierren al tocarlos.
  2. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y la cebolla finamente picada. Cocina durante unos minutos hasta que estén suaves y fragantes.
  3. Vierte el vino blanco en la olla y deja que hierva durante un par de minutos para que se reduzca ligeramente.
  4. Agrega el caldo de pescado o de verduras, la ramita de tomillo y la hoja de laurel a la olla. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 5 minutos para que los sabores se combinen.
  5. Añade los mejillones a la olla, tapa y cocina durante unos 5-7 minutos. Durante este tiempo, agita la olla ocasionalmente para asegurarte de que todos los mejillones se cocinen de manera uniforme.
  6. Una vez que todos los mejillones estén abiertos, retira la olla del fuego. Desecha cualquier mejillón que no se haya abierto después de la cocción.
  7. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve los mejillones al vino blanco en platos hondos, acompañados de rodajas de pan crujiente para mojar en el delicioso caldo.

¡Listo para disfrutar de estos mejillones al vino blanco! Son ideales como entrada o como plato principal acompañados de una buena porción de pan. ¡Buen provecho!

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Paella

Paella

En una sartén con aceite, agregar cebolla picada , ajo y daditos de pollo hasta dorar. Agregar una taza de arroz (4 personas) y un cubito de caldo de pollo Knorr . Revolver por 5 minutos. Incluir Agua hasta tapar el arroz. Agregar Azafrán y colorante (o azafrán con colorante).  Esperar hasta que el arroz absorva el agua y echar mas agua. Agregar arriba los langostinos , Morrones y Mejillones previamente hechos al vapor (para que se abran) . Dejar reposar hasta que el arroz esté hecho.

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