steak

Ingredientes:

• 2 filetes de carne, preferiblemente de alta calidad como solomillo, chuletón o entrecot.
• 2 cucharadas de aceite de cocina (para dorar la carne)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• Ramitas de romero o tomillo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación previa: Saca los filetes del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Esto ayudará a que se cocinen de manera más uniforme.
2. Sazonar la carne: Antes de cocinar, sazona los filetes con sal y pimienta al gusto por ambos lados. Frotar la sal y la pimienta en la carne para que se adhiera bien.
3. Calentar la sartén: Calienta una sartén grande y resistente al calor a fuego medio-alto. Agrega el aceite de cocina y caliéntalo hasta que esté muy caliente pero no humeante.
4. Dorar la carne: Coloca los filetes en la sartén caliente y cocínalos sin mover durante 2-3 minutos por cada lado para obtener un dorado agradable. Si deseas un filete más hecho, aumenta el tiempo de cocción según tu preferencia.
5. Añadir la mantequilla y el ajo: Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la mantequilla y los dientes de ajo (puedes aplastarlos ligeramente con la parte plana de un cuchillo para liberar su sabor). También puedes agregar las ramitas de romero o tomillo en este punto si lo deseas.
6. Baño de mantequilla: Con una cuchara grande, comienza a bañar la carne con la mantequilla caliente mientras continúas cocinando los filetes durante unos 2-3 minutos adicionales por cada lado. La mantequilla le dará a la carne un sabor rico y una textura tierna.
7. Descanso: Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato. Cubre los filetes con papel de aluminio y déjalos reposar durante 5 minutos. Este paso es importante para que los jugos se redistribuyan y la carne quede tierna y jugosa.
8. Servir: Una vez que los filetes hayan descansado, sírvelos con los ajos dorados y la mantequilla por encima. Puedes agregar más sal y pimienta al gusto si es necesario.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso filete dorado en mantequilla listo para disfrutar. Puedes acompañarlo con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, verduras asadas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!