Buenos Aires

El fusilli al fierrito con salsa Don Corleone es un plato clásico de la cocina italiana, específicamente de la región de Calabria. La pasta “al fierrito” se prepara de forma artesanal usando un palito de metal (el fierro) para darle una forma enrollada.

Para esta receta, la salsa Don Corleone es robusta y rica en sabores mediterráneos. A continuación te doy una descripción general de cómo prepararla:

Ingredientes:

1. Para la pasta fusilli al fierrito:

• Fusilli al fierrito artesanal (o fusilli normales si no los tienes a mano).

2. Para la salsa Don Corleone:

• Tomates frescos o enlatados triturados.

• Aceite de oliva extra virgen.

• Ajo, cebolla y un toque de guindilla (opcional, para un toque picante).

• Carne molida (opcional), o se puede hacer vegetariana con champiñones.

• Aceitunas negras, alcaparras y un toque de orégano y albahaca fresca.

• Sal, pimienta y un poco de vino tinto para darle profundidad.

Preparación:

1. Cocinar la salsa: Sofríe ajo y cebolla en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega la carne molida o champiñones y cocina hasta dorar. Añade el tomate triturado, aceitunas, alcaparras, orégano y un toque de vino. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen bien.

2. Cocinar la pasta: Cocina la pasta fusilli al fierrito en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y mezcla con la salsa.

3. Servir: Sirve con un toque de albahaca fresca y queso parmesano rallado al gusto.

Esta receta se puede personalizar con ingredientes opcionales como pimientos o guindilla, según el nivel de picante que prefieras. ¡Es un plato con mucho carácter y perfecto para ocasiones especiales!

Para ver una versión completa de la receta, puedes consultar fuentes como páginas de cocina italiana o recetarios calabreses que ofrecen este estilo de platos italianos.