October 2008

Corvina al Ajillo, Receta

para 2 personas

2 filetes de corvina de corte grueso
100gr de manteca sin sal
4 dientes de ajo picados
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de perejil picado
jugo de limón

Preparación

Salpimentar los filetes de corvina por ambos lados. Caliente una sartén de teflón y añada una cucharada de manteca sin sal, calentar hasta que la misma se derrita y produzca espuma. Colocar los filetes de corvina en la sartén y cocinar unos 3 a 4 minutos de cada lado a fuego medio. Retire de la sartén y ponga a un lado.

A la misma sartén añada el resto de la manteca y a fuego bajo rehogar el ajo picado hasta que esté suave pero que no se dore. Agregar el perejil y el jugo de limón y calentar un minuto más. Agregar esta salsa a la corvina.