Torta húmeda de chocolate

Ingredientes:

• 4 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 250gs de chocolate semiamargo
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharada de miel

Preparación:

• Hervir la crema y agregar al chocolate picado o trozado fino. Dejar unos segundos y mezclar, hasta que se forme una crema de chocolate. Agregar la miel.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación levante (mucho) y quede una crema esponjosa en punto letra.
• Incorporar la crema de chocolate (debe estar tibia, no muy caliente) a los huevos, de a poco y con movimientos envolventes para no bajar la preparación.
• Verter en un aro preferentemente desmontable y hornear a baño María durante 30 minutos, en horno medio
• Dejar enfriar antes de cortar o desmoldar.

Consejos:

• La placa de horno debe estar tapada con papel de aluminio. Esto evitará que la parte superior de la torta se seque y forme una costra dura
• Es recomendable que la parte inferior de la placa, o aro, esté forrada con papel film para evitar que el agua del baño María penetre hacia la torta.

Salsa:

• Se sugiere servir con una reducción de naranja: media taza de jugo de naranja y una taza de azúcar a fuego medio, hasta reducir a la mitad.