Wasbi o no wasabi: real y de mentira

El wasabi es una planta y un condimento japonés. La planta es el ingredientes y su condimento, el producto final. Este condimento es ampliamente conocido, gracias a la internacionalización de la comida asiática. ¿Ustedes le conocen?

Si lo han probado, sabrán lo siguiente: su fuerza no reside tanto en el picor, sino en los vapores que se transmiten a lo largo de las fosas nasales y producen una sensación de ardor. Esa sensación es muy breve, no dura mucho tiempo como al comer chiles y por ende, es muy satisfactoria.

En la comida japonesa se usa en muchos platos. Especialmente en el sushi, el sashimi o algunos tipos de donburi. Pero también se puede consumir en otras formas. En Japón, por ejemplo, se puede encontrar en forma de  brotes e incorporarlo a ensaladas, guisados, etc. Y también existen aperitivos con sabor a wasabi.

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referido: El Gran Chef