Tipos de pasta y su salsa (II)

Continuamos compartiendo algunos consejos para combinar mejor, los distintos tipos de pastas y  las diferentes salsas. Dicha combinación no sólo está determinada por el sabor, te invito a releer el primer post de esta serie para ampliar el concepto.

Pasemos ahora a considerar las pastas por su forma. Si hablamos de pastas planas y cortas, no dudes que las salsas de tipo cremosas o con textura de puré son las ideales.

Para las largas, como los clásicos spaguettis y tallarines, las mejores son las salsas calientes a base de tomate, preferiblemente aromatizadas con hierbas. También van muy bien algunos aliños a base de aceite de oliva, también con énfasis en la aromatización.

Por último, sabemos que existen exquisitas recetas de salsas a base de verduras, carnes y algunos mariscos. Las pastas gruesas y cortas, sin duda son las más recomendables para  estas propuestas, aunque la audacia de probar variantes, puede sorprendernos en cualquier momento.

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