SOLOMILLOS DE CERDO AL VINO DE SOLERA AÑEJA

BARRIL DE VINO DE SOLERA

CORTAR LOS SOLOMILLOS

SALPIMENTAR Y PONERLO EN LA SARTEN ASADORA NO HACERLO MUCHO , ESTA SARTEN ASADORA TIENE 5 CENTÍMETROS DE ALTA POR LO CUAL NOS VALE PARA PONERLE EL VINO

PONERLE EL VINO BLANCO Y EL VINO AÑEJOS DE SOLERA

TERMINADO Y EMPLATADO

SOLOMILLOS DE CERDO AL VINO DE SOLERA AÑEJA

Para 4

2 solomillos de cerdos
100 gramos de vino de solera añeja
¼ de vino blanco
1 toque de popurrí de pimientas
1 toque de sal al gusto
3 cucharas de aceite de oliva

Preparación

Cortamos los salomillos en medallones alargados salpimentamos y ponemos a sofreír no hacerlo mucho en la misma sartén una vez hechos los solomillos ponemos el vino blanco y el vino añejo de solera dejándolos reducir a fuego no muy fuerte

JL.Gijón

referido: MIS TRUCOS DE COCINA