Recetas de postres: bizcocho laminado al ron

Increíble – te lo recomiendo si no lo has probado – el toque que otorga el ron en las preparaciones dulces. Incluso en algunas saladas como salsas, se siente su presencia.

Con esta receta de bizcocho, ideal también para el té, te invito a sorprender a tus acompañantes. Es bien fácil y por cierto: exquisita.

Ingredientes

Para la masa

250 g de mantequilla
250 de azúcar
Ralladura de corteza de limón
1 cucharada de ron
5 huevos
125 gr de harina
125 gr de fécula de maíz (maicena)

Para el baño

200 g de azúcar lustre (impalpable, glas, glasé)
30 gr de cacao
Mantequilla

Preparación

Bate la mantequilla con el azúcar, sumando luego la ralladura de limón y el ron; agrega uno a uno los huevos. Mezcla la maicena con la harina, tamízalas juntas y las vas agregando a la preparación anterior.

Unta con mantequlla el revés de un molde redondode unos 20 cm de diámetro y echa una capa bien fina de la preparación anterior; calienta el horno y dórala allí.

Retira luego la lámina de  masa con cuidado y repite la operación hasta terminar todas las láminas, si todo está bien habrás obtenido unas 20 a 24 láminas. Armas el bizcoho colocando las láminas una encima de otra, empareja bordes imprefectos y recubre con el baño final.

Preparación del baño

Tamiza el azúcar impalpable y el ca cao; mezcla con agua tibia  agregando la mantequilla derretida y fría ( no congelada ni líquida). Revuelve bien y unta todo el bizcocho.

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