Recetas aperitivos: cebollitas en vinagre

Te enseñaré a preparar una deliciosa receta de conserva de cebollitas (adquiere las más pequeñitas) para que puedas degustar como aperitivo constituyendo un excelente alimento casero para tener siempre a mano en nuestra cocina ya que las puedes conservar en la heladera en frascos con tapa hermética.

Estas sabrosas cebollitas en vinagre las puedes utilizar en variadas preparaciones y como acompañamiento en una entrada informal para el fin de semana o si deseas adornar una fuente resultando riquísimas con una porción de carne de ternera al horno o una presa de pollo al horno con patatas.

Ingredientes:

1 kilo de cebollitas pequeñas
1 litro de vinagre blanco
1 cucharada de pimienta negra en grano
Estragón, una ramita

Preparación:

Pela las cebollitas y cocínalas en una olla con agua hirviendo durante 2 ó 3 minutos y luego escúrrelas. Lava muy bien un tarro hermético con agua hirviendo y sécalo bien. A continuación, acomoda dentro del frasco las cebollitas. Hierve el vinagre con los granos de pimienta 3 ó 4 minutos y deja enfriar esta preparación.

Vuelca el vinagre blanco sobre las cebollitas y coloca dentro la ramita de estragón. Cierra el tarro hermético y espera por lo menos 30 días antes de consumirlas. Transcurrido este tiempo puedes conservar el tarro bien cerrado en la heladera.

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