Receta de panes: pan dulce de calabaza y avena

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Hoy vamos con una receta de panes para disfrutar en familia: pan dulce de calabaza y avena. Este pan es delicioso para degustarlo en desayunos o meriendas, además de que es más saludable que los de las tiendas.

Es una opción buena para disfrutar este fin de semana con los peques en la cocina y puedes convertirlo en un postre, al servirlo con mermeladas, natas y frutas rojas.

Ingredientes para 6 personas

200 gr de harina
200 gr de calabaza
100 gr de copos de avena
100 gr de azúcar
100 gr de nueces picadas
1 cucharada de levadura en polvo
2 huevos enteros
2 claras
8 cucharadas de aceite virgen extra
1 naranja
1 pizca de canela en polvo
8 clavos
Agua
Mantequilla y harina para untar el molde

Preparación

Engrasa un bol con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Limpia bien la naranja y ralla la parte superficial de la naranja y resérvala. Pela la calabaza, retírale las pepitas, trocéala y ponla a cocer en una cazuela con un poco de agua. Cuando esté cocida, escúrrela y aplástala con un tenedor.

Pon la harina en un bol, agrega las nueces, los copos de avena, el azúcar, la cucharada de levadura, una pizca de canela, los clavos aplastados y la ralladura de naranja. Mezcla bien y agrega los huevos, las claras, el puré de calabaza, el zumo de la naranja y las 8 cucharadas de aceite.

Amasa a mano hasta que quede todo perfectamente unido. Vierte la masa en el molde e introduce en el horno a 200ºC por 35-40 minutos. Retíralo del horno, deja templar y desmóldalo.