Receta de Ceviche de pescado, perca

Ceviche de pescado, receta sudamericana para preparar la perca o corvina:

Ingredientes para 6 personas:

Kilo y medio de perca sin espinas
mazorcas de maiz cocido
3 patatas cocidas
100 gramos de aceitunas negras.
1 cucharada colmada de ají molido (pimienta roja molida)
Zumo de limón.
Sal y pimienta.

Cómo se prepara:

Primero se salpimenta el pescado y se pone en un recipiente de cristal o barro.

Se espolvorea pimienta molida y se cubre con zumo de limón. Se pone en un lugar fresco durante 6 horas.

Cuando el pescado toma el aspecto blanco de cocido se ponen alrededor de la fuente rodajas de patata y las rodajas de maiz y las aceitunas negras.

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