Receta de Ceviche de pescado, perca
Ceviche de pescado, receta sudamericana para preparar la perca o corvina:
Ingredientes para 6 personas:
Kilo y medio de perca sin espinas
mazorcas de maiz cocido
3 patatas cocidas
100 gramos de aceitunas negras.
1 cucharada colmada de ají molido (pimienta roja molida)
Zumo de limón.
Sal y pimienta.
Cómo se prepara:
Primero se salpimenta el pescado y se pone en un recipiente de cristal o barro.
Se espolvorea pimienta molida y se cubre con zumo de limón. Se pone en un lugar fresco durante 6 horas.
Cuando el pescado toma el aspecto blanco de cocido se ponen alrededor de la fuente rodajas de patata y las rodajas de maiz y las aceitunas negras.
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