Receta de bonito con puré al curry

Seducidos por el sabor del curry, hoy una receta de bonito con puré al curry, un primer plato sabroso para disfrutar en una ocasión especial.

Si bien esta receta es con bonito, puedes hacerla con cualquier pescado que tengáis en casa, ya que el puré al curry combina muy bien con el sabor de los pescados. El extra de esta receta es el aceite de piquillos para aromatizar el plato.

Ingredientes para 4 personas

800 gr de bonito
2 patatas
4 pimientos de piquillo
1 vaso de leche
Agua
Aceite de oliva
Azúcar
Sal y pimienta negra
1 cucharada de curry
Perejil

Preparación

Pela y trocea las patatas y ponlas a cocer en una olla con abundante agua y sal. Cocina por 3 minutos a partir del hervor. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés. Para el puré, añade la leche,  el curry, perejil picado al gusto y un chorrito de aceite. Mezcla todo y reserva.

Limpia el bonito y córtalo en tacos. Salpimienta y cocínalo en la plancha por 3 minutos de cada lado. Reserva.

Para el aceite de piquillos, fríe los pimientos en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal y azúcar. Colócalos en un vaso batidor, vierte un chorro de aceite y tritura.

Para montar el plato, coloca un colchón de puré, encima los tacos de bonito y rocía con el aceite de piquillo.

Referido: Hogar útil

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