Receta cocina italiana: ñoquis de arroz sin gluten

Como sabéis las personas celíacas tienen prohibido el consumo de alimentos con gluten porque su organismo los rechaza, ante esto se ven privados de consumir pasta industrial o producida con cereales con gluten.

Pero por esta razón no deben dejar de disfrutar de las pastas, así que hoy la receta de ñoquis de arroz sin gluten, uno de los cereales permitidos para los celíacos.

Ingredientes para 4 personas

1 taza de arroz
750 gr de requesón
500 gr de zanahorias cocidas y ralladas
1 cebolla picada rehogada en mantequilla
100 gr de queso rallado
1 huevo
Sal, pimienta, nuez moscada a gusto

Preparación

Hierve el arroz en agua con sal y una vez listo déjalo que se enfríe, seguidamente añade el requesón, las zanahorias, la cebolla y el queso, mezcla bien y agrega el huevo junto con los condimentos, vuelve a unir.

Toma pequeñas porciones de esta preparación y forma los ñoquis del tamaño de un huevo, ve colocándolos sobre una fuente para horno previamente lubricada y reserva.

Para su cocción añadirás la salsa a gusto y elección y llevarás a horno moderado por 15 minutos.

Referido: Nutrición

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