PISTO MANCHEGO CON LOMOS DE MERLUZA

PISTO MANCHEGO CON LOMOS DE MERLUZA
En cazuela de barro

Ingredientes
4 lomitos de merluza por ración
½ kilo de pimientos verdes largos muy picados
½ kilo de tomate pelado y triturado
120 gramos de aceite de oliva
1 punto de sal

Preparación
Poner el aceite en una cacerola y ponerle el pimiento muy picado cuando este a medio hacer ponerle el tomate dándole vueltas sin dejar de revisar a fuego medio bajo ponerle el toque de sal al final dejar de reposar fuera del fuego y quitarle el aceite sobrante de freírlo.
En una cazuela de barro grande o individual poner el pisto y los lomitos ponerlo al fuego medio bajo tapando la cazuela con un plato unos minutos porque el pescado se hace rápido

JL.Gijón

referido: MIS TRUCOS DE COCINA