INGREDIENTES:

Vainillas: 24
Almíbar liviano: 150 cm3
Licor de cacao: 4 cucharadas soperas
Mermelada de frambuesa: 300 gramos
Crema chantilly: 250 gramos
Crema inglesa: 1 receta
Hojitas de menta: cantidad necesaria
Chocolate cobertura semiamargo rallado: 50 gramos

PARA 150 CM3 DE ALMÍBAR LIVIANO:

700 gramos de azúcar
50 cm3 de agua

PARA 250 GRAMOS DE CREMA CHANTILLY:

Crema de leche: 200 cm3
Azúcar impalpable: 50 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño café

PARA LA CREMA INGLESA:

Leche: 1 litro
Yemas: 12
Azúcar impalpable: 150 gramos
Esencia de vainilla: 6 ó 7 gotas
Crema de leche semibatida: 100 cm3
Gelatina sin sabor: 1 cucharada sopera

PREPARACIÓN:

Crema inglesa. Llevar 930 cm3 de leche a fuego medio hasta que rompa el hervor. Retirar y reservar al calor. Colocar las yemas en un bol y agregar el azúcar impalpable, mezclando continuamente. Añadir la esencia de vainilla y batir a punto letra con batidora eléctrica. Unir la leche a la preparación anterior, mezclando al mismo tiempo. Llevar la preparación a fuego y cocinar hasta que espese (cuando la preparación nape el dorso de una cuchara y al realizar un surco con el dedo, éste se mantiene). Incorporar la crema de leche semibatida y la gelatina hidratada con 70 cm3 de leche fría. Mezclar hasta integrar. Llevar a la heladera. Acomodar las vainillas sobre la placa. Humedecerlas con la mezcla de almíbar y licor de cacao. Colocar algunas vainillas partidas en un bol. Cubrirlas con una capa espesa de mermelada de frambuesa. Adicionar 1/3 de la preparación de crema inglesa. Ubicar una segunda capa de vainillas en el bol. Verter otro tercio de crema inglesa. Disponer la tercera capa de vainillas y, encima, formar copos de mermelada de frambuesa. En un recipiente aparte, mezclar el chocolate rallado y la crema chantilly. Colocar parte de la mezcla de chocolate y crema chantilly, de a cucharadas, sobre la preparación. Cubrir con el resto de crema inglesa. Conservar en la heladera por 1 ó 2 horas hasta enfriar. Disponer el resto de la mezcla de crema chantilly y chocolate en una manga con boquilla rizada. Formar copos en el borde y en el centro de la preparación. Ubicar una hojita de menta en el copo central.

ALMÍBAR LIVIANO:

Poner azúcar en una cacerolita. Verter agua. Cocinar entre 3 y 5 minutos a fuego fuerte, a partir de que rompió el hervor hasta que se derritan los cristales del azúcar.

CREMA CHANTILLY:

Batir todos los ingredientes en un bol hasta conseguir el punto chantillY (un punto de consistencia firme).

Postres

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INGREDIENTES:

•  Levadura en polvo: 10 gramos
•  Agua tibia: 1 pocillo
•  Harina: 500 gramos
•  Azúcar: 1 cucharadita tamaño café
•  Sal: 1 cucharada sopera
•  Manteca: 100 gramos
•  Huevos: 2
•  Agua tibia: 150 cm3, aproximadamente
•  Manteca (para untar): cantidad necesaria
•  Harina (para espolvorear): cantidad necesaria

PARA EL RELLENO:

•  Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 1 taza tamaño té
•  Orégano: 1 cucharadita tamaño té
•  Ricota: 500 gramos
•  Huevos desligados: 2
•  Cebolla de verdeo picada: 3 cucharadas soperas.
•  Perejil picado: 3 cucharadas soperas
•  Albahaca picada: 2 cucharadas soperas
•  Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Masa. Colocar la levadura en un bol. Agregar el pocillo de agua tibia, una cucharada sopera de harina y el azúcar. Mezclar y dejar reposar en lugar cálido por 15 minutos. Poner el resto de la harina y la sal sobre la mesada. Agregar la manteca blanda y, en el centro, incorporar los huevos. Añadir la levadura. Comenzar a mezclar los ingredientes del centro. Ir tomando, luego, la harina a medida que se incorpora agua de a poco hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Formar un bollo y dejar reposar en lugar cálido hasta que duplique su volumen. Relleno. Mezclar los ingredientes en un bol. Salpimentar, mezclar y reservar. Armado. Disponer la masa sobre la mesada enharinada y desgasificarla con golpecitos. Estirar con palote y ubicarla en un molde de 25 cm de ancho x 40 de largo enmantecado. Dejar reposar 15 minutos y disponer, encima, el relleno. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos. Retirar. Dejar entibiar y servir cortado en cuadradítos.

Comidas

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Con motivo del Dia Mundial del Agua, el blog Ecologismo.com y Fotografias.net – pertenecientes a la Red de Blogs de Ocio.net -realizan este concurso fotografico el cual tiene como objetivo concientizar a la sociedad sobre la importancia en la calidad de este recurso natural esencial para el desarrollo de un ecosistema sano y el bienestar social.

Desde hace diecisiete años se celebra el Dia Mundial del Agua en todo el mundo, y los objetivos para este 2010 son:

. Fomentar la concientizacion en la conservación del Agua, la cual es fundamental para la preservación de ecosistemas sanos que favorecen el bienestar de los seres vivos, abordando los desafios que representan la calidad del Agua y la gestion de este recurso

. Exhortar a gobiernos, organizaciones, comunidades y personas a tomar un rol mas activo en cuanto a las medidas de preservación de la calidad del agua, generando actividades de prevención de la contaminación, limpieza y rehabilitación de este recurso, entre otras.

TEMATICA

La temática del concurso “El Agua es Vida” son fotografias que representen el agua como fuente de vida. Las imágenes abarcan desde paisajes tales como océanos, rios, lagos, etc, asi como tambien imágenes relacionadas con la conservación y ahorro de recursos hídricos.

JURADO

El Jurado encargado de la elección de la fotografía ganadora estará formado por los responsables de los blogs Ecologismo.com y Fotografias.net. Los mismos tendran en cuenta para el premio la calidad artística del trabajo asi como tambien su relacion con la temática del concurso. El fallo del jurado será inapelable.

PREMIO

El autor de la fotografía ganadora recibirá como premio una Ecoesfera, un ecosistema en miniatura completamente cerrado totalmente autosuficiente, integrado en una bola de cristal.

La ecoesfera encierra vida autónoma en su interior. En un sustrato de agua marina filtrada habitan camarones rojos, junto con microorganismos activos y algas, que se autoabastecen de todo lo que necesitan para vivir. Debido a que la ecosfera es un ecosistema autosuficiente, no es necesario ningún aporte alimenticio externo. Simplemente hay que proporcionar a la misma un aporte de luz indirecta natural o artificial que permita mantener el ciclo biológico.

ENVIO DE TRABAJOS Y PLAZO

Los trabajos deben enviarse por correo electrónico a comunicacion@dmdima.com . El plazo de recepción de las fotografías finaliza el Domingo 21 de marzo.

- Ver bases y condiciones del concurso “El agua es vida” -

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