Hierbas aromáticas y secado

En el proceso de conservación de las hierbas, sean éstas aromáticas o medicinales, pueden utizarse diversas técnicas. En esta entrega nos ocuparemos del secado.

Básicamente esta técnica consiste en que las hierbas pierdan su humedad, con el objeto de poder conservarlas durante más tiempo. Veamos algunos consejos al respecto.

Para el caso de las hojas anchas, en conveniente separarlas del tallo y deshechar estos últimos. En el caso de las hojas pequeñas, se recomienda formar ramilletes y atarlos con un hilo.

La ventilación es un factor de suma importancia en este proceso. Con ese fin, se colocan las hojas sobre una malla con agujeros y una tela fina sobre ella, que debe estar a un mínimo de 10 cm de la base en la que se apoye.

El proceso de secado demora entre 7 y 20 días, no más que eso. Recuerda ubicarlo en un lugar de aproximadamente 25 grados centígrados, y cada uno o dos días ir girando las hierbas.

En una próxima entrega veremos algunas recomendaciones para guardar estas hierbas cuando ya estén secas. Los espero allí.

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