Cocción de pastas
La cocción de pasta es de ese tipo de tareas que todos creemos saber hacer. Y posiblemente así sea, sólo que… a veces nos quedan bien y otras mal, y allí es cuando decimos que “no sabemos qué pasó”
Lo cierto es que la cocción de pastas tiene algunos trucos o secretos que hay que respetar. Te invito a enterarte de cuáles son…
* Respetar las proporciones: 1 litro de agua cada 100 gr de pasta.
* Preparar correctamente el agua de cocción: agregando un poco de aceite de oliva y sólo cuando rompe hervor agrega la sal.
* Colocar la pasta en el momento exacto: inmediatamente después de agregar la sal, es decir cuando esté en los primeros instantes de hervor.
* Sacar la pasta en el momento exacto: cuando está a al dnete, es decir cocida por fuera, pero no del todo por dentro.
* Procesarla correctamente: si no se consume de inmediato, escurrirla y untarla con aceite de oliva para que no se apelmace.
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