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Receta
Galletitas de chocolate con cobertura de manteca de maní #Chocolate #Recetas
Aug 31st
Las galletitas de chocolate son un clásico que no deberías dejar de preparar. Más si tienes en cuenta la siguiente receta de Life’s Ambrosia que incluye una cobertura especial. En esta ocasión te incitamos a cocinar unas galletitas de chocolate con cobertura de manteca de maní. ¿Acaso no suena espectacular? Anímate y anota los ingredientes necesarios.
referido: El Gran Chef
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Zanahorias encurtidas picantes #Recetas
Aug 31st
Los encurtidos se hacen para lograr que algún alimento dure más tiempo del que normalmente lo hace. Suelen prepararse con medios ácidos como limón y vinagre y también mucha sal. Esto hace que el alimento se vuelva mucho más ácido. Sin embargo, esto no quiere decir que sea desagradable.
Las zanahorias son buenas para este tipo de recetas. Hoy, para darles un toque diferente, haremos zanahorias encurtidas picantes. Agregaremos otros elementos para evitar que queden tan ácidas, algo que no a todos les gusta.
referido: El Gran Chef
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GLOSARIO #Recetas
Aug 31st
Akra: torticas de bacalao o pescado salado, tomillo, cebolla
Calalú: sopa espesa con carne o pescado, hojas verdes tales como la acelga, hojas tiernas de ocumo y la espinaca, verduras y quimbombó
Chutney: Especie de mermelada agridulce que se prepara con mango, tamarindo, coco o lechosa verde
Curry: mezcla de especias de origen hindú hecha con comino, semillas de cilantro, fenogreco, canela, clavo, cúrcuma, entre otras. También designa todo tipo de guiso hecho con esta mezcla
Dhaal: harina o guiso de arvejas. Con la harina se rellena el dhalpouri
Geera: comino
Ghee: mantequilla clarificada, lo incrementa el punto de fusión de esta grasa
Yinyabie: deformación fonética de Gingeer beer. Bebida a base de jengibre, maíz y arroz
referido: Recetas y Artículos Destacados - TvCocina
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Receta de mayonesa de curry #Recetas
Aug 31st
La mayonesa se puede usar como base de cualquier salsa que se te pueda ocurrir. Podemos hacer la mayonesa casera o comprarla. Sea como sea, se puede aromatizar con lo que queramos: ajo, perejil, queso, chorizo, o en este caso, una especie muy fuerte, picante y sabrosa: el curry. Por eso les he traído esta receta sencilla para preparar mayonesa de curry. Quedará muy bien para acompañar pan tostado, pan de pita, o algunos vegetales.
referido: El Gran Chef
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Plantas para lugares altos #Recetas
Aug 31st
Muchas plantas crecen suspendidas y forman cascadas de hojas verdes. Te recomendamos algunas.
referido: Recetas Mía
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Ratoncitos de huevo rellenos con atún claro de Conservas Serrats #Recetas
Aug 31st
Marcelino nos envía desde Valencia esta especial y original receta: ratoncitos de huevo rellenos de atún claro de Conservas Serrats. Marcelino ha conseguido que los huevos parezcan ratones de verdad, para lo que ha tenido en cuenta hasta el más mínimo detalle. ¿Quieres saber cómo preparar estos deliciosos ratoncitos?
Ingredientes
- 3 frascos de atún claro de Conservas
Serrats en aceite de oliva - 1 frasco de ensalada de cangrejo de Conservas Serrats
- 12 huevos tamaño XL
- 8 cucharadas de salsa rosa
- 48 rodajas de rábanos del mismo calibre
- 48 clavos de olor o uvas pasas
- 24 triangulitos de rábano
- 24 piezas de cebollino de 6 cm
- Cuadraditos de queso
- Hojitas de romero
- Agua
- Vinagre
- Sal
Preparación
- En primer lugar, calentamos mucha agua en una cacerola con una cucharada de vinagre y sal. Antes de que empiece a hervir sumergimos los huevos y bajamos el fuego para que hierva a borbotones. Cocemos durante
8-10 minutos. - Después, enfriamos los huevos rápidamente bajo el grifo.
- A continuación, cortamos los huevos por la mitad. Las yemas las colocamos en un bol y las chafamos. Añadimos el atún claro de Conservas Serrats, la ensalada de cangrejo de Conservas Serrats y la salsa rosa. Mezclamos todo muy bien hasta que tengamos una pasta homogénea.
- Rellenamos los huevos y los colocamos en un plato o bandeja.
- Para decorarlos, cortamos finamente las rodajas de rábano y las colocamos a modo de orejas. Hacemos una pequeña incisión con la punta del cuchillo.
- Para la nariz cortamos el rábano en triangulitos y los colocamos.
- Para el bigote utilizamos las hojitas de romero.
- Para los ojos usaremos los clavos de olor o las uvas pasas.
- Para el rabo utilizamos el cebollino.
- Por último, sólo nos queda distribuir los cuadraditos de queso entre los ratoncitos.
referido: Recetas y Artículos Destacados - TvCocina
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CALABACIENES RELLENOS DE PISTOU #Recetas
Aug 31st
INGREDIENTES:
2 calabacines estrechos y largos
100 gr. queso rallado parmesano
Sal y pimienta recién molida
100 gr. de jamón serrano
Cortar los calabacines en tacos y vaciar, es muy importante salar y pimentar los calabacines antes de rellenar, esta es la clave sino saldrán insípidos, hacerlo cuando tengamos todo preparado, un minuto antes de rellenar para que no suelten agua. Picar en trozos muy pequeños la pulpa que hemos extraído de los calabacines, ponerla en bol, añadir el pisto y mezclar bien, con esa pasta rellenar los calabacines.
Picar el jamón serrano en trozos muy pequeños y repartirlo por encima de los calabacines, poner queso parmesano por encima.
Meter al horno 20’ a 220º
PISTOU
INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
Un manojo de albahaca
3 tomates maduros
50 gr. queso parmesano
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
Tomillo, romero
Sal, pimienta blanca
Menta, hierba luisa
Pelar el ajo. Deshojar la albahaca cuidando de quitar bien los tallos, lavar las hojas y secarlas y picarlas.
Escaldar los tomates, hacer una cruz con un cuchillo en la parte superior del
tomate, unos segundos en agua hirviendo para pelarlos y despepitarlos. En un batidora thermomix triturar junto los tomates, el ajo, la albahaca, las hierbas, sal y pimienta. Añadir el aceite poco a poco y el queso rallado.
El pistou es típico de la Provenza, es como el pesto italiano pero sin piñones. Es más fresco que el pesto, lleno de aromas y con un sabor intenso. El pistou es como los mojos, personal, cada provenzal tiene su propio pistou.Es ideal para comer con pasta o como acompañamiento de carne,pescado y verduras, perfecto con las judías verdes.
referido: Recetas y Artículos Destacados - TvCocina
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