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Postres
Helado de miel
Oct 10th
Cuando llegan las altas temperaturas los postres pesados y empalagosos suelen pasar a un segundo plano. Los helados, nutritivos y refrescantes, siempre son perfectos para el verano y en el día de hoy te contamos como preparar uno muy original: helado de miel.
referido: El Gran Chef
Delicia de banana
Oct 9th
INGREDIENTES:
• Bananas: 4
• Huevos: 3
• Azúcar: 65 gramos
• Manteca: 1 cucharada sopera
• Harina: 75 gramos
• Cacao amargo: 1 cucharada sopera rasa
• Manteca (para untar): cantidad necesaria
• Azúcar (para espolvorear): 2 cucharadas soperas
• Canela en polvo (para espolvorear): a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar las bananas, a lo largo, dividiéndolas en 3 tajadas cada una. Disponerlas, por capas, en una fuente para horno de 20 cm de ancho x 25 de largo untada con manteca. Espolvorear con azúcar y canela. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 5 minutos. Retirar y reservar. Batir los huevos, el azúcar y la manteca a punto blanco. Retirar de la batidora y pasar a un bol. Incorporar la harina tamizada con el cacao, a medida que se mezcla con movimientos envolventes. Distribuir la preparación de chocolate caliente sobre las bananas. Llevar nuevamente a horno entre 15 y 20 minutos o hasta que la masa esté cocida. Retirar. Servir tibia o caliente.
referido: Cocina Casera .net
Torta húmeda de chocolate
Dec 6th
Ingredientes:
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 250gs de chocolate semiamargo
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharada de miel
Preparación:
- Hervir la crema y agregar al chocolate picado o trozado fino. Dejar unos segundos y mezclar, hasta que se forme una crema de chocolate. Agregar la miel.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación levante (mucho) y quede una crema esponjosa en punto letra.
- Incorporar la crema de chocolate (debe estar tibia, no muy caliente) a los huevos, de a poco y con movimientos envolventes para no bajar la preparación.
- Verter en un aro preferentemente desmontable y hornear a baño María durante 30 minutos, en horno medio
- Dejar enfriar antes de cortar o desmoldar.
Consejos:
- La placa de horno debe estar tapada con papel de aluminio. Esto evitará que la parte superior de la torta se seque y forme una costra dura
- Es recomendable que la parte inferior de la placa, o aro, esté forrada con papel film para evitar que el agua del baño María penetre hacia la torta.
Salsa:
- Se sugiere servir con una reducción de naranja: media taza de jugo de naranja y una taza de azúcar a fuego medio, hasta reducir a la mitad.
Pasta Frola
Oct 6th
Para 8 Porciones
INGREDIENTES
3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
sal
150 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar
ralladura de cáscara de limón
1 huevo
2 yemas de huevo
3 cucharadas de leche
1/2kg de dulce de membrillo
yema con una cucharada de agua para pintar
PREPARACIÓN
Poner en un bol pequeño el huevo, las yemas y la leche. Mezclar un poco y reservar.
Aparte tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón.
Poner sobre la mesa en forma de corona.
En el centro agregar la manteca pomada junto con los huevos y la leche e ir uniendo los ingredientes desde el medio hacia los bordes hasta formar una masa, sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo.
Llevarla a descansar a la heladera durante 30 minutos.
Mientras cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharada de agua caliente y revolver hasta disolver el dulce formando una crema.
Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forrar un molde rectangular de 23×26 centímetros aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado.
Rellenar con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.
Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua y llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada.
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